Custodi del Gusto

TRONCHETTO ED ALTRI CAPRINI DA MANUALE

Nicolo Marchetti e le capre di CaMorone a BrembillaFatale fu un tronchetto, nel senso del piccolo formaggio caprino a forma cilindrica. Ma non del tipo che si trova in grande distribuzione normalmente in coppia, avvolto nella carta che riporta un nome di fantasia che evoca la capra ma che in realtà è ottenuto da latte vaccino. 

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Maestri del Gusto

CARATTERE DA LUPO: E’ IL LUGANA RISERVA DI CA’ LOJERA

Ca Lojera vista dallalto sullo sfondo a sinistra la punta di SirmioneCome spesso gli accadeva, Luigi Veronelli se n’era reso conto ben prima degli altri. A proposito del Lugana, il bianco prodotto attorno all’omonima località sulla sponda meridionale del lago di Garda a cavallo tra le province di Brescia e Verona, 

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Esploratori del Gusto

Alleanza bergamasca per il "casomais"

casomaisE’ nato il “CasoMais”, un casoncello particolare sia nell’impasto (che prevede un 30% di farina di mais, da cui il nome naturalmente) che nel ripieno caratterizzato dalla presenza di un formaggio erborinato ideato e stagionato in Val Taleggio, il Rosso Imperiale che CasArrigoni arricchisce di gusto...

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Interpreti del Gusto

PANORAMICHE COCCOLE GASTRONOMICHE DI LAGO

la meravigliosa terrazza dello ZùTanto è impervia e incombente la valletta alle spalle - Zù viene dal tedesco chiuso, stretto – tanto è luminosa ed ariosa la sala-terrazzo con vista spaziale sul lago e le montagne che lo circondano e che si specchiano nelle placide acque del Sebino (uno spettacolo garantito in tutte le stagioni). 

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